El jamón Ibérico, alimento saludable

  • El jamón Ibérico, alimento saludable


    Un estudio elaborado por el Hospital Juan Ramón Jiménez, y que desde Señorío de los Pedroches hemos seguido muy de cerca, revela que el jamón de bellota 100% ibérico tiene beneficios para nuestra salud. Aumenta la concentración plasmática de colesterol bueno, reduce el malo y además no afecta al volumen de nuestro abdomen.

    Más de 100 personas se sometieron al estudio, con un rango de edad de entre 25 y 55 años. El estudio incluía la ingesta de 40 gramos de jamón de bellota 100% ibérico en los desayunos por un tiempo de 8 semanas. Y comparó el mismo periodo de tiempo, con otro similar sin consumo de jamón Ibérico.

    El proceso de elaboración del Jamón Ibérico es clave para su composición. El periodo de montanera, en el que los cerdos ibéricos campan a sus anchas en busca de bellota por la dehesa, beneficia la presencia de polifenoles (sustancias con acción antioxidante), tocoferoles (antioxidante similar a vitamina E) y antioxidantes naturales produciendo beneficios cardiovasculares a aquellos que lo consumen.

    El jamón Ibérico es un alimento desconocido a nivel nutricional. 100 gramos de jamón Ibérico aporta menos calorías que el mismo peso de arroz integral. Aporta a nuestra alimentación hierro, proteínas, vitaminas (B5, B2, B1 y B6), fósforo y zinc. Es un alimento saludable que pueden consumir las personas celiacas ya que está libre de gluten.

    07/06/2017