Partes del Jamón Ibérico

La maza: Lo mejor del jamón Ibérico. Es la parte principal, la más jugosa y rica

La cadera o contramaza: Es la zona más estrecha y curada del jamón ibérico, es la parte que menos grasa tiene.

La babilla: No lo dudes y empieza por aquí tu jamón Ibérico, contiene menos carne pero se conservará mejor mientras lo consumes.

La culata: Rica, rica es una parte muy sabrosa del jamón Ibérico debido al abundante contenido graso que posee.

Caña y jarrete: Listo para sacar unos taquitos de jamón Ibérico, estas son las mejores zonas para ello.

Partes del jamón


Cuchillos jamón

1) Tabla de cortar

2) Cuchillos:

Jamonero (largo y flexible)

Machete (de Hoja ancha)

Puntilla (corto)

Chaira (para afilar)