Partes del Jamón Ibérico
La maza: Lo mejor del jamón Ibérico. Es la parte principal, la más jugosa y rica
La cadera o contramaza: Es la zona más estrecha y curada del jamón ibérico, es la parte que menos grasa tiene.
La babilla: No lo dudes y empieza por aquí tu jamón Ibérico, contiene menos carne pero se conservará mejor mientras lo consumes.
La culata: Rica, rica es una parte muy sabrosa del jamón Ibérico debido al abundante contenido graso que posee.
Caña y jarrete: Listo para sacar unos taquitos de jamón Ibérico, estas son las mejores zonas para ello.
1) Tabla de cortar
2) Cuchillos:
Jamonero (largo y flexible)
Machete (de Hoja ancha)
Puntilla (corto)
Chaira (para afilar)